探访“中国银耳之乡”巴中通江：一朵“小银耳”成为富民兴县“大产业”

极目新闻记者 张艳 刘微 徐颖(xúyǐng)

一朵朵洁白的银耳，像花儿一样在黑色(hēisè)菌袋上静悄悄地开放；一碗碗红枣或燕窝(yànwō)银耳羹，在流水线上排成长队等待高温蒸煮、消毒……

6月26日，由中共巴中市(bāzhōngshì)委宣传部主办、极目新闻承办的“老区新动能 振兴加速度——2025全国新兴主流媒体巴中行”活动采访团(cǎifǎngtuán)，走进“中国(zhōngguó)银耳之乡”——四川省(sìchuānshěng)巴中市通江县，在通江未来生物科技有限公司实地探访。

“正常的菌棒生产，每出一批银耳要三到四个月时间。我们采用云贵川常见的青冈木(mù)木屑做发酵原料(yuánliào)，把银耳生长周期(zhōuqī)缩短至45天，大幅提升了产出效率。你们看，那就是(jiùshì)新鲜的青冈木……”该公司副总经理蒲晓民介绍道。顺着他的手指，采访团看到，厂房外，新鲜的青冈木原料堆放在一起，等待(děngdài)打碎、搅拌、发酵。

通江(tōngjiāng)地处北纬31度，位于四川盆地东北部边缘，大巴山南麓、秦巴山区腹地，气候温和、有霜期(shuāngqī)短、湿度大，纯净的地理环境和气候条件为通江银耳提供了得天独厚的生长(shēngzhǎng)环境。

1995年(nián)，通江县被全国“首批百家中国特产之乡命名暨宣传组委会”命名为“中国银耳(yíněr)之乡”。这里的(de)银耳种植历史悠久，发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，被誉为“菌(jūn)中之冠”，奉为皇室贡品。种植上，为保持通江银耳的纯正风味(fēngwèi)，许多耳农遵循着古老的种植技法：砍山、铡棒、架晒、打孔、接种(jiēzhǒng)、发菌、管理、采摘、制作等环节，各道工序一丝不苟、环环相扣。

据介绍，目前(mùqián)，通江未来生物科技有限公司已建成2500平方米标准化厂房(chǎngfáng)、12个培育室，并采取“公司+农户”模式建立种植基地，年产值达2500万元。在这里，一朵朵洁白银耳(yíněr)还“拉长”了产业链条，银耳系列深加工的(de)养生产品(chǎnpǐn)，更让传统特产焕发新生机，深受消费者喜爱。在该(gāi)公司的展厅(zhǎntīng)，由银耳开发的各类产品琳琅满目：干银耳、冻干银耳、速食银耳、银耳羹、银耳露、银耳果冻……被银耳制成的各种护肤品、化妆品，惹(rě)得采访团中的女同胞们啧啧称奇，饶有兴致地“围观”起来。

如今，银耳已是通江(tōngjiāng)农业产业发展的一张金名片。在2024年中国食药用菌(yàoyòngjūn)区域品牌价值榜单中，通江银耳品牌价值已达96.61亿元。通江县已锚定打造百亿级(jí)产业集群目标，深入实施“段木银耳强品牌、木屑银耳深加工”战略，推动通江银耳朝着食品、化妆品(huàzhuāngpǐn)、医药(yīyào)保健品三大方向阔步前进。

（图片由(yóu)@江涛视觉提供）

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